《发酵原理 》随书光盘(课件)科学出版社[ISO]

《发酵原理   》随书光盘(课件)科学出版社[ISO]
  • 片  名  《发酵原理 》随书光盘(课件)科学出版社[ISO]
  • 简  介  发行时间: 2005年03月对白语言: 普通话
  • 类  别  资料
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  • 详细介绍中文名: 发酵原理 资源格式: 光盘镜像版本: 随书光盘(课件)科学出版社发行时间: 2005年03月地区: 大陆对白语言: 普通话简介:
    【内容简介】
    本书站在科学的立场上,分别从能量流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质,首次提出了发酵学关于微生物生命活动的“三个基本假说”,并把微生物育种和微生物培养的工艺控制视为一个整体,以“三个基本假说”为依据,提出了关于现代工业发酵的一系列应用性推理,将工业发酵提升到现代生物技术及生物工程的高度。本书作者认为微生物是工业发酵的灵魂,发酵生产线上真正的机器是细胞机器,并为典型的工业发酵的细胞机器建立了工作模型。根据这个模型提出的工业微生物代谢的“五段式”和工业发酵的“五字策略”,将有利于读者在生物技术应用方面,进行开创性的工作。本书适合于生物工程、生物技术专业的高年级本科生使用,并可供生物工程、生物技术领域的教师、研究生和科研人员参考。
    【目录信息】
    前言
    绪论
    原理篇
    第一章 工业发酵生产线上的细胞机器
    第一节 工业发酵生产线上的细胞机器
    第二节 微生物细胞机器的工作模式
    第二章 发酵学第一假说:代谢能支撑假说
    第一节 微生物细胞过程的热力学
    第二节 微生物细胞内外的物质交换
    第三节 化能异养型微生物的生物氧化
    第四节 化能异养型微生物代谢中的能量形式转换
    第五节 质子运动热和质子回路
    第六节 代谢能对微生物生长和维持的支撑
    第三章 发酵学第二假说:代谢网络假说
    第一节 微生物代谢网络的中心板块
    第二节 微生物代谢网络的向心板块
    第三节 微生物代谢的离心途径
    第四节 代谢网络及联网问题
    第五节 代谢网络中代谢物流的形成
    第六节 代谢网络假说的形成和发展
    ……
    光盘目录:
    ─发酵原理电子讲义
    │ 张星元:发酵原理(讲义).rar

    └─张星元:发酵原理(讲义)
    ├─1.演示教案
    │ 0.发酵原理教学动员.ppt
    │ 0.科学研究和科学方法(课前讲座).ppt
    │ 0.绪论.ppt
    │ 1.第一章 工业发酵生产线上的细胞机器.ppt
    │ 2.第二章 发酵学第一假说(1).ppt
    │ 2.第二章 发酵学第一假说(2).ppt
    │ 2.第二章 发酵学第一假说(3).ppt
    │ 3.第三章 发酵学第二假说(1).ppt
    │ 3.第三章 发酵学第二假说(2).ppt
    │ 4.第四章 发酵学第三假说(1).ppt
    │ 4.第四章 发酵学第三假说(2).ppt
    │ 4.第四章 发酵学第三假说(3).ppt
    │ 5.第五章 发酵学基本理论框架.ppt
    │ 6.绪论(备用).ppt
    │ 附图1:细胞组成物质合成的示意图.doc
    │ 附图2:能量代谢副产物合成的示意图.doc
    │ 附图3:细胞组成物质合成的示意彩图.bmp
    │ 附图4:细胞组成物质合成的示意图.bmp
    │ 附图5:能量代谢副产物合成的示意彩图.bmp
    │ 附图6:能量代谢副产物合成的示意图.bmp
    │ 附图7:酵母酿造啤酒的代谢亚网络.bmp
    │ 附图8:双乙酰问题.bmp

    ├─2.课外讲座
    │ 0. 科学研究和科学方法(课前讲座).ppt
    │ 1. 代谢工程导读.ppt
    │ 2. 发酵原理和代谢工程的基本概念.ppt
    │ 3. 代谢亚网络的调节模式.ppt
    │ 4. 微生物代谢的自动调节.ppt
    │ 5. 代谢设计育种.ppt
    │ 6. 遗传学与生理学结合的方法.ppt
    │<
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